Akébie à 5 feuilles- Akebia quinata
Liane
l’Akébie à cinq feuilles, est une espèce de plante à fleurs. C'est une liane semi-persistante originaire des forêts tempérées d’Asie orientale. Ses fleurs odorantes s'épanouissent d'avril à mai. L’akébie est aussi un fruit/légume comestible mal connu en Occident, sous-exploité et prometteur. Les fruits de différentes couleurs selon les variétés (du blanc au pourpre-bleu) murissent entre septembre et octobre.
Comestible : Fleur et Fruit
Les fleurs de l’Akébie peuvent se déguster en salade, elles ont une saveur qui mélange amertume et un parfum vanillé. Le fruit de l’Akébie a une peau dure et résistante qui renferme à l’intérieur une chair tendre et une pulpe gélatineuse, offrant un contraste surprenant entre l’extérieur robuste et l’intérieur délicat et comestible. Le goût de la pulpe est doux, avec une légère saveur rappelant le melon ou la figue, et est apprécié pour sa fraîcheur en bouche. Sur le plan des bienfaits, les fruits de l’Akébie sont réputés pour leur teneur en vitamines et minéraux, offrant ainsi des propriétés antioxydantes et hydratantes.
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