Amélanchier à feuille ovale - Amélanchier ovalis
Arbuste
Beau en toute saison, l’amélanchier ovalis est un incontournable au jardin partout en France, hors régions méditerranéennes. Couvert de fleurs blanches au tout premier printemps, vert pomme en juin et flamboyant en automne, quand ses feuilles ovales deviennent cuivrées. C'est aussi au milieu de l’été, un étalage de baies comestibles, un vrai régal pour les gourmands !
Comestible : Fruit
Les fruits de l’Amélanchier ovalis sont des baies rondes qui, mûres, présentent une couleur violet à noir foncé. Leur couleur rappelle celle des myrtilles tout comme leur forme et leur taille qui ne dépasse guère 1 cm de diamètre. Pendant leur phase de mûrissement, les amélanches passent du rose au pourpre foncé avant de devenir presque noires. Appelées “petites poires” au Québec, les amélanches sont charnues et développent des saveurs variées de pommes, de cerises, de myrtilles, de poires… et les petits pépins d’amandes amères. Très juteuses et sucrées, elles présentent une légère pointe d’acidité. . Appelés amélanches (nom féminin), ils sont sucrés et comestibles. Ces fruits peuvent se consommer frais ou séchés, en confiture ou dans des gâteaux
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