Chêne vert à glands doux- Quercus ilex rotundifolia
Arbre
Le Quercus ilex rotundifolia est un arbre (15m x 10m) au tronc gris foncé, lisse et à la feuille plus ronde que l'espèce type. Ses feuilles sont coriaces, petites souvent ovales ou lancéolées, vert foncé sur le dessous et duveteuses et de couleur glauque au revers. Sous un climat généreux, la floraison est intense. Les chatons doré pâle contrastent merveilleusement avec le feuillage vert foncé. Une fois installé, il supporte des périodes de sécheresse. Supporte tous types de tailles. Supporte également les embruns.
Comestible : Gland
Quercus Ilex rotundifolia, serait la seule de l'espèce à avoir de gros glands doux toujours très consommés comme des châtaignes notamment en Turquie. Séchés, décortiqués, puis finement moulus, ils fournissaient un pain très pâteux qui fut consommé en Europe jusqu'au XVIIIe lors des périodes de disette. Le gland peut se manger sous forme de pâté après broyage et cuisson, sous forme de farine et également sous forme de confiture.
Date :
