Cormier

Cormier- Sorbus Domestica

Arbre

Le Sorbus domestica ou Cormier est un bel arbre à croissance lente, d'une hauteur adulte pouvant aller jusqu'à 10 - 12 m. Il supporte mal la concurrence. Son port est élancé, ses feuilles caduques sont de couleur verte, son écorce brun orangé, ses fleurs blanches apparaissent avant les fruits. Les fruits s'appellent des cormes, elles se consomment blettes (très mûres). Son bois, très précieux, est utilisé dans la fabrication d'outils et en ébénisterie.

Comestible : Fruit

Le corme, fruit du cormier, ressemble à une petite poire. Apprécié par les petits mammifères, il n'est comestible pour l'homme qu'une fois blet (comme les nèfles). À ce moment-là, sa chair est onctueuse et peut se prêter à la réalisation de confitures ou de sirops ou se manger crue.

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