Figuier- Ficus carica
Arbre
Avec sa silhouette tortueuse, le figuier est l’un des plus beaux arbres fruitiers. Très ornemental, il offre à la fois de savoureuses figues sucrées violettes ou vertes mais aussi un superbe feuillage exotique. Le figuier est un arbre rustique, appréciant une exposition ensoleillée à l’abri des vents forts en particulier dans les régions les plus froides.
Comestible : Fruit et feuille
La figue est un fruit emblématique des jardins méditerranéens. Le figuier donne des fruits de juillet à octobre. Rattachés au rameau par une sorte d’ombilique, ces fruits allongés, en forme de poires pendantes de 4 à 5 cm de diamètre, présentent une peau plus ou moins fine, veloutée, pruineuse ou brillante, striée ou gercurée. Ces fruits renferment une chair fine, juteuse et aromatique, blanche, rose ou rouge selon les variétés, parsemée de grains minuscules. Les figues se mangent fraîches ou sèches, en tarte ou en confiture.
Les feuilles de figuier peuvent s’utiliser, lorsqu’elles sont encore tendres, fraîches ou sèches, crues ou cuites, lactofermentées, macérées dans l’huile, dans le vinaigre ou dans l’alcool. ..
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