Néflier- Mespilus germanica
Arbuste
Le Mespilus germanica, ou néflier, est un arbuste fruitier oublié. Il s’agit d’un arbuste local par conséquent très rustique et peu exigeant sur la nature du sol. Sa floraison blanche est honorable, il est du plus bel effet en haie libre. La nèfle, son fruit si particulier, était utilisée pendant des générations comme source d’énergie durant l’hiver, et avait la réputation de guérir les maux de gorge. Pour consommer les fruits du néflier, il faut les laisser blettir, c'est-à-dire les récolter après les premières gelées.
Comestible : Fruit
La nèfle, fruit du néflier, peut être consommée de différentes manières. Le plus simple est de la manger fraîche et crue, simplement pelée. Mais vous pouvez aussi préparer une confiture de nèfles, ou une gelée. Les plus gourmands l'intègrent dans une tarte, quand d'autres la dégustent dans une salade de fruits. Contrairement à la plupart des fruits, la nèfle doit être consommée à la limite du pourrissement et doit être cueillie après les premières gelées. Avant, sa chair est trop dure et trop acide. Il faut aussi placer les fruits sur lit de paille pendant deux semaines avant de les consommer.
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